|
 |
|
| Zubereitung:
Den Backofen auf 180° vorheizen und eine Gugelhupfform sorgfältig einfetten. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker solange kräfig verrühren, bis eine hellgelbe voluminöse Masse entsteht. Das dauert gut 2-3 Minuten. Danach langsam den Eierlikör und das Öl in den Teig laufen lassen, dabei aber weiterschlagen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und zu dem Teig geben. Jetzt nur noch so lange rühren, bis alles eine homogene Masse ergibt. Sofort in die Gugelhupfform füllen. Die gefrorenen Heidelbeeren mit einem EL Mehl verrühren. Sie sollten danach ein wenig damit paniert sein, das verhindert zu starkes Absinken im Kuchen. Auf den Teig streuen und mit einer Gabel leicht unter die Teigoberfläche drücken. Auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. |
7 Kommentare
Gestern habe ich diesen wunderbar, flaumigen Gugelhupf in einer Brownieform gebacken. Einen Teil vom Teig habe ich noch mit Kakaopulver gemischt. Den gebackenen Kuchen habe ich mit kleinen Dessertringen ausgestochen und mit der Heidelbeercreme von einem deiner anderen Rezepte gefüllt. Traumhaft!! Ich bin sehr begeistert wie durchdacht deine Rezepte sind. Sie machen einfach Spaß! Liebe Grüße, Julia
Hallo Julia,
deine Abwandlung klingt extrem spannennd und vor allem auch sehr lecker!!!
Da scheint jemand sehr kreativ zu sein! 🙂
Vielen Dank für dein Lob und auch dafür, das du meine Rezepte ausprobierst!
Liebe Grüße, Jörg
Guten Morgen! Das stimmt, ich probiere gerne herum 🙂 mit den richtigen Rezepten wird’s dann auch mit kleinen Abänderungen sehr sehr gut. Ich bin so froh deinen Blog gefunden zu haben! Liebe Grüße, Julia
Liebe Julia,
habe zu Weihnachten den Nusskuchen mit Pflaumenfüllung gebacken. Der war super lecker. Werde demnächst noch andere Kuchen von dir backen. Danke für deine tollen Rezepte. Wünsche dir einen guten Rutsch ins neue Jahr.
Hallo Gabi,
vielen Dank für das Lob!
Nun stelle ich mir nur die Frage: Wer ist Julia?!?! 😉
LG, Jörg
Ich bin gestern über das Rezept gestolpert und habe es ausprobiert. Ich habe frische Heidelbeeren genommen und ich muss sagen, es ist ein wirklich fluffiger und sehr saftiger Gugelhupf. Das Rezept ist in meine Sammlung aufgenommen und wurde nicht das letzte Mal gebacken.
Hallo Petra,
es freut mich, dass dir der Kuchen so gut geschmeckt hat.
Lieben Dank für dein Feedback.
LG, Jörg