Blech – Erdbeerkuchen mit dunklem Biskuit, Joghurtsahne und Erdbeerguss

Dieser Erdbeerkuchen ist prall gefüllt mir Erdbeeren. Denn nicht nur in der Joghurtsahne tummeln sich die roten Früchte, auch im Guss werden sie verarbeitet. Das alles zusammen auf locker-leichtem, dunklem Biskuit ist schon eine wahre Gaumenfreude. Wie es aber manchmal im Leben so ist, hatte ich mir eigentlich für dieses Wochenende 2-farbige Buttercreme in den Kopf gesetzt! Nämlich Erdbeerbuttercreme, kombiniert mit Vanillebuttercreme. Was solls dachte ich, die pack ich zusätzlich noch oben drauf. Herausgekommen ist dabei eine Kreation, die vor Erdbeeraroma nur so strotzt. Man möchte es nämlich kaum glauben, aber Erdbeerbuttercreme schmeckt weniger fettig als man annehmen möchte, sondern sehr fruchtig. Natürlich ist der Erdbeerkuchen dadurch gehaltvoller, aber wie man so schön sagt: Fett ist ein Geschmacksträger … und das stimmt auch. Für all diejenigen, die gerne die „volle“ Variante ausprobieren möchte, muss ich aber etwas dazusagen. Es ist sehr sinnvoll, den Kuchen erst kurz vor dem Servieren mit den Tupfen zu verzieren. Lange Kühlung macht die Buttercreme sehr fest und passt somit nicht mehr so schön zu der zarten Joghurtsahne. Also mein Tipp: Den Kuchen samt Guss im Kühlschrank parken und den befüllten Spritzbeutel bis zur Verwendung bei Zimmertemperatur aufbewahren. Ja, das klingt ein wenig kompliziert, ist es aber gar nicht! Falls du jetzt dennoch verunsichert bist, lasse doch einfach das Topping weg und plaziere stattdessen einige Erdbeerscheiben auf dem Guss. Glaube mir, auch ohne Tupfen wird er dich begeistern.