Marzipankäsekuchen mit Zwetschgen

Ob es nun ein Marzipankäsekuchen mit Zwetschgen, oder ein Zwetschgenkuchen mit Marzipan ist, lässt sich schwer sagen. Fest steht allerdings, das das mandelige Aroma perfekt zu dem fruchtig-säuerlichen Obst passt. Kein Wunder, sie gehören beide zur gleichen Pflanzenfamilie, nämlich „Prunus“. Wer schon einmal einen Zwetschgenstein (ja, es ist botanisch gesehen ein Stein, kein Kern) geknackt hat, wird wissen, das sein blausäurehaltiger Inhalt stark nach Marzipan duftet. So wird aus interessanter, aber trockener Pflanzenkunde ein saftiger Käsekuchen! Wissen macht demnach nicht „Ahhhh!“, sondern „Mmmmh!“

Zutaten Mürbeteig:

ca. 75 g Mandeln, gehobelt

Zutaten Käsekuchenmasse:

300 g Doppelrahmfrischkäse

2 geh. EL Speisestärke

1 Pck. Vanillezucker

optional einige Tropfen Bittermandelöl

Alle Zutaten rasch zu einem Teig zusammenkneten.

Diesen in einem tiefen, gefetteten Backblech verteilen. Dabei auch den Rand mit Mürbeteig auskleiden.

Marzipan klein schneiden und mit 250 g Magerquark glattrühren. Dafür am besten ein Handrührgerät benutzen. Sollte sich das Marzipan schlecht weichrühren lassen, mit einem Pürierstab nachhelfen.

Nun alle restlichen Zutaten (bis auf die Eier) dazugeben und glattrühren.

Eier einzeln sorgfältig unterrühren.

Backofen auf 190° C Ober/- Unterhitze vorheizen.

Zwetschgen halbieren und den Stein entfernen.

Käsekuchenmasse auf dem gekühlten Mürbeteig verteilen und glattstreichen.

Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben auf die Masse setzen.

Marzipankäsekuchen mit den gehobelten Mandeln bestreuen.

Für ca. 50 Minuten backen.

Herausnehmen und abkühlen lassen.

Der Marzipankäsekuchen schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt.