Dieser Zitronen-Mohn-Kasten-Kuchen braucht keine große Bühne, bei ihm zählen die inneren Werte!
Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, macht unmissverständlich klar: Hier wartet
ein echter Wohlfühlkuchen. Feiner Zitronenabrieb und knackige Mohnsamen sorgen für ein
ausgewogenes Spiel aus Frische und nussigem Aroma. Die Zitronentränke verleiht dem Kuchen
eine unvergleichliche Saftigkeit und einen zusätzlichen Zitrus-Kick. Überzogen mit
Zuckerguss wird der Kuchen zu einem Star auf der Kaffeetafel.
Einfach gemacht, saftig und traumhaft aromatisch – perfekt für jede Gelegenheit!
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Zubereitung: Zitronen-Mohn-KastenkuchenVorbereitungDie Schale von den Zitronen reiben und den Saft auspressen.
Der Zitronenabrieb wird für den Rührteig, der Saft für die Tränke benötigt.
RührteigBackofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Kastenform mit 30 cm Länge sehr gut fetten oder mit Backpapier auslegen.
Eier mit Puderzucker cremig aufschlagen.
Öl und Milch hinzugeben und einrühren.
Zitronenabrieb und Mohnsamen ebenfalls unterrühren.
Mehl mit Backpulver vermengen und über die Masse sieben.
Mit einem Schneebesen oder mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe ordentlich verrühren.
Rührteig in die vorbereitete Kastenform füllen.
Update: Einige von euch haben mir geschrieben, dass der Kuchen beim Backen etwas über den Rand der Form gelaufen ist. Kastenformen gleicher Länge können ein unterschiedliches Volumen haben, da sie sich in der Breite und Höhe unterscheiden. Achtet deshalb beim Einfüllen des Teiges darauf, dass min. 2 cm Platz bis zum oberen Rand der Form bleiben. So kann der Teig beim Backen schön aufgehen, ohne überzulaufen! Ich habe so eine Kastenform ** verwendet. Sie ist im unteren Bereich breiter als andere Formen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten backen. (In dieser Zeit kann die Tränke zubereitet werden)
Stäbchenprobe machen!
Anmerkung: Sollte der Zitronen-Mohn-Kastenkuchen zum Ende der Backzeit zu dunkel werden, kann er mit einem Stück Backpapier abgedeckt werden.
Aus dem Ofen holen und 5 Minuten ruhen lassen.
In dieser Zeit die Zutaten für die Tränke einmal kurz aufkochen und anschließend etwas abkühlen lassen. TränkenDen Zitronen-Mohn-Kastenkuchen mit einem Schaschlickspieß 20-30 Mal durchstechen.
Mit der Tränke bepinseln oder beträufeln.
Der Kuchen nimmt die Flüssigkeit komplett auf.
Tipp: Tatsächlich verwende ich für solche Zwecke auch gerne eine richtige Spritze. Damit lässt sich die Tränke noch gleichmäßiger im Kuchen verteilen. Es ist aber nicht zwingend notwendig, dass du jetzt in die nächste Apotheke rennst! 😁
Ca. 10 Minuten warten, dann den Zitronen-Mohn-Kastenkuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
ZuckergussPuderzucker mit sehr wenig Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
Auf dem Kuchen verteilen und trocknen lassen.
Nach Belieben mit Zitronenzesten, Zitronenscheiben, Mohnsamen o.ä. verzieren.
Oder doch lieber einen anderen Kastenkuchen? Folgend ein paar leckere Beispiele. Ein Klick auf das Bild führt direkt zum Rezept.Falls dir meine Rezepte gefallen, wirf doch einen Blick in mein 1. Backbuch. HIER** kannst du ein bisschen reinschnuppern. |
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2 Kommentare
Hallo Jörg,
habe gerade den Kuchen gebacken. Geschmacklich finde ich ihn richtig klasse.
Leider war der Teig mit 5 Eiern für meine 30er Backform viel zu viel. Schon beim Einfüllen ging der Teig bis knapp unter den Rand. Und so kam es wie es kommen musste: Der Teig ist beim Backen übergelaufen.
Hab eine Kaiser Original Kastenform verwendet. Das nächste Mal nehme ich nur die 4/5 Menge. Dann klappt das hoffentlich besser.
Hallo Christine,
ich habe mittlerweile ein kleines Update zum Rezept hinzugefügt, weil das Problem wohl auch bei anderen aufgetaucht ist. Lieben Dank für deine Rückmeldung!
Schön, dass er dir dennoch geschmeckt hat.
Lg, Jörg