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Matilda-Kuchen – schokoladige Sünde

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Matilda Kuchen Schokoböden mit Schokocreme Death by Chocolate

Dieser Matilda-Kuchen sieht zwar aus wie eine Torte, hat damit aber letztlich recht wenig zu tun. Wer einen lockeren Biskuit erwartet, der kann gleich zum nächsten Rezept blättern. Die Schokoböden hier sind extrem sticky-fudgy, typisch amerikanisch eben. Und als ob das nicht schon genug wäre, tummelt sich zwischen den Böden auch noch Schokocreme. Dieser Kuchen ist definitiv nichts für schwache Nerven – er ist die pure, schokoladige Eskalation für alle, die Schokolade nicht nur mögen, sondern lieben. Er ist üppig, er ist mächtig, er wird alle Brownie-Liebhaber begeistern.
Übrigens: Der Matilda-Kuchen stammt aus dem gleichnamigen Film. In diesem muss Bruce Bogtrotter zur Strafe einen riesen Schokokuchen verdrücken. Als Strafe würde ich den Verzehr meines Kuchens aber dann doch nicht sehen!😁

Zutaten: Schokoböden
330 g Mehl

120 g Kakao

2 gehl. TL Backpulver

280 g Zucker

3 Eier

260 ml Buttermilch

180 ml Öl

1 TL Vanille-Extrakt

225 ml Kaffee, heiß

Zutaten: Schokocreme
350 g Zartbitterschokolade

400 ml Sahne

100 g Butter

außerdem:
ca. 50-100 ml Milch zum Tränken der Böden

Zubereitung: Matilda-Kuchen – schokoladige Sünde

Zubereitung: Schokocreme

Schokolade klein hacken und in eine Schüssel füllen.

Sahne kurz aufkochen, anschließend über die Schokolade gießen.

1 Minute warten, dann mit einem Schneebesen oder Teigspatel verrühren.

Sobald sich die Schokolade aufgelöst hat, Butter in kleinen Würfeln hinzugeben.

Wieder so lange rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.

Ein Stück Klarsichtfolie direkt auf die flüssige Masse legen (das verhindert die Bildung einer Haut) und abkühlen lassen.
Danach in den Kühlschrank stellen, bis die Konsistenz streichfähig ist.
Während der Kühlzeit die Schokokuchen backen.

Zubereitung: Schokokuchen

3 Springformen mit 20 cm Durchmesser fetten. Den Boden der Formen mit Backpapier belegen.

Backofen auf 160° C Umluft vorheizen.

Mehl, Backpulver und Kakao in eine große Schüssel sieben.

Zucker hinzugeben und alles vermengen.

In einer zweiten Schüssel Eier mit einem Schneebesen verquirlen.

Buttermilch, Öl und Vanille-Extrakt zu den Eier geben und gut verrühren.

Zur Mehlmischung geben und mit einem Schneebesen verrühren.

Heißen Kaffee dazu gießen und ebenfalls einrühren.

Teig auf die 3 vorbereiteten Formen aufteilen.

Alle 3 Schokokuchen für ca. 25 Minuten backen.

Unbedingt Stäbchenprobe machen!

Anmerkung: Beim Herausziehen des Stäbchens sollte dieses nicht ganz sauber sein. Es dürfen noch feuchte Krümel daran haften. Diese Böden sollen, ähnlich wie Brownies, ein wenig klebrig bleiben.
Deshalb ist die ganze Torte NICHT fluffig! Sie ist schwer und mächtig, wie ich es im Einleitungstext oben schon erwähnte. Ich möchte diesbezüglich keine Beschwerden hören 🤣😂

Auskühlen lassen.

Aufbau: Matilda-Kuchen

Einen Schokokuchen auf eine Tortenplatte legen.

Mit etwas Milch bepinseln oder beträufeln.

Schokocreme gut durchrühren.

Ca. 2-3 EL auf dem Kuchen verteilen.

Nächsten Schokokuchen auflegen.

Wieder mit Milch tränken und danach mit Creme bestreichen.

Letzten Boden auflegen.

Nochmals tränken.

Matilada-Kuchen mit der restlichen Schokocreme üppig bestreichen.

Hinweis: Sollte die Creme beim Zusammensetzen des Kuchens zu weich werden, einfach nochmal kurz kühlen.
Ich habe erst die Böden mit Creme zusammengesetzt, dann noch einmal gekühlt und danach den Matilda-Kuchen eingestrichen.

Bis zum Verzehr min. 4 Stunden kühl stellen.

Tipp:

Ich würde den Matilda-Kuchen nicht kühlschrankkalt servieren, sondern einige Zeit vor dem Verzehr aus der Kühlung holen. Das fördert den Geschmack und verbessert auch die Konsistenz. Ich mache das übrigens bei jedem Kuchen und jeder Torte! Aber das ist natürlich Geschmackssache.