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 Grüne Himbeer-Sahne-Torte |
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Zubereitung: Grüne HimbeertorteZubereitung: RührteigSpinat auftauen lassen, danach überschüssiges Wasser ausdrücken und sehr fein pürieren.
Backofen auf 170° C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform (24 cm) mit Backpapier belegen. Den Rand gut einfetten. Eier mit Zucker und Vanillezucker einige Minuten auf höchster Stufe cremig-hell aufschlagen. Mehl, Backpulver und Mandeln vermengen. Mehlmischung, Öl und Spinat auf 2 Portionen im Wechsel unter die Eimasse ziehen. In die Springform füllen und für ca. 35-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Auskühlen lassen.
Zubereitung: BröselsahneDen Kuchen mit einem Löffel aushöhlen. Dabei einen ca. 2 cm breiten Rand und einen 1 cm hohen Boden stehen lassen.
Etwas weniger als die Hälfte der Brösel mit Amaretto und Rum beträufeln. Ordentlich durchmengen.
Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif einrieseln lassen.
Getränkte Brösel zur Schlagsahne geben und langsam unterheben.
Die Bröselsahne in die Mulde des Kuchens füllen und glattstreichen.
Kalt stellen.
Zubereitung: HimbeersahneEinen Tortenring um den Rührkuchen spannen.
Himbeeren mit einem kleinen Schluck Wasser einmal kräftig aufkochen.
Sobald die Himbeeren zerfallen, mit einem Mixstab pürieren. Durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. 200 g Himbeerpüree mit Zucker und Agar Agar in einem Topf verrühren.
Bei mittlerer Hitze einmal kräftig aufkochen, dann von der Herdplatte ziehen. Sahne steif schlagen. Schmand mit Zucker verrühren, dann das heiße Himbeerpüree dazugeben und unterrühren. Sobald die Masse leicht zu gelieren beginnt (knapp handwarm), die Schlagsahne unterheben. Himbeersahne auf dem Kuchen verteilen und glattstreichen.
Grüne Himbeer-Sahne-Torte für min. 3 Stunden kalt stellen.
Zubereitung: HimbeerspiegelRestliches Himbeerpüree (200 ml) mit Zucker und Agar Agar in einem Topf verrühren.
Einmal aufkochen lassen, dann den Topf von der Herdplatte nehmen. Schmand einrühren. Mit einem großen Löffel, oder Kelle das Himbeerpüree zügig, aber behutsam auf der Himbeer-Sahne-Torte verteilen. Für min. 1/2 Stunde kalt stellen. Nach Belieben dekorieren.
Anmerkung: Mit den restlichen Kuchenbrösel könnt ihr die Himbeer-Sahne-Torte auch noch rundherum verzieren, wie ich es bei dieser Waldmeistertorte gemacht habe. Dafür den Rand einfach mit ein wenig Schlagsahne bestreichen und die Brösel andrücken. Das hatte ich eigentlich auch vor, aber leider ging mit die Zeit aus!
 Himbeertorte mit Spinat, Himbeersahne und Himbeerspiegel  Grüne Himbeersahnetorte mit Spinat und Himbeerspiegel |
7 Kommentare
Wunderbar werde ich bald mit brennessel probieren danke dass es wieder Rezepte gibt mit den phantastischen bildern
Hallo Inge,
lieben Dank für dein Lob!
Ich bin gespannt, wie deine Brennnessel-Version schmeckt! 🙂
LG, Jörg
Tolles Rezept und sehr lecker! Habe ich gestern runtergerechnet und in einer 20er Form gebacken 🙂 Ich habe frischen Spinat verwendet und wir finden, man schmeckt ihn ein kleines bisschen, was uns aber nicht gestört hat.
Danke für das super Rezept! Habe es bestimmt nicht zum letzten Mal gebacken 🙂
Hallo Anka,
vielen Dank fürs Ausprobieren und dein liebes Feedback!
Mit frischem Spinat habe ich tatsächlich noch nie gebacken. Vielleicht schmeckt er ein wenig intensiver?!? Aber wenn der Geschmack nicht gestört hat, ist ja alles in Ordnung 😉
Herzliche Grüße, Jörg
Mit brennessel schmeckt’s wunderbar ich probiers auch mal mit spinat
Die Torte gab es heute zum 40. Hochzeitstag meiner Schwiegereltern. Und ich war am Anfang echt skeptisch aber es ist wirklich eine sehr leckere, nicht zu süße Torte. Ich habe allerdings die Bröselsahne weggelassen. Aber vielen Dank für dieses Rezept, es war echt eine gelungene Torte.
Hallo Nadine,
vielen Dank für dein positives Feedback!
Wenn du die Bröselsahne weggelassen hast, wie sah dann deine Füllung aus?? Das würde mich ja schon interessieren! 😉
LG, Jörg