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Schneller Apfelstrudel aus Blätterteig

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Apfelstrudel auf Backpapier. Strudel mit geflochtener Optik des Blätterteiges

Dieser schnelle Apfelstrudel aus Blätterteig kam mir gerade recht, denn die Streuobstwiese direkt vor unserer Haustür beschert uns momentan jede Menge Äpfel. Ein ziemlich guter Grund also, einen Teil davon direkt in etwas Leckeres zu verwandeln! 😉
Die Füllung besteht aus kurz gedünsteten Äpfeln, braunem Zucker, Zimt und etwas Apfelmus, das alles wunderbar saftig macht. Eingepackt wird sie ganz unkompliziert in fertigen Blätterteig, der durch die über Kreuz gelegten Teigstreifen auch noch richtig hübsch aussieht.
Am besten schmeckt der Apfelstrudel übrigens noch leicht warm und mit etwas Puderzucker bestäubt. Wer möchte, gönnt sich dazu noch eine Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne.

Schneller Apfelstrudel aus Blätterteig

Zutaten: Teig

1 Rolle Blätterteig

Zutaten: Apfelfüllung

30 g Butter

ca. 3 große Äpfel

4 EL brauner Zucker

Saft einer halben Zitrone

1 gestr. TL Ceylon-Zimt

200 g Apfelmus

Zutaten zum Bestreichen

1 Ei

Zutaten zum Bestauben

etwas Puderzucker

Schneller Apfelstrudel aus Blätterteig

Zubereitung: Apfelfüllung

Die Äpfel vierteln, das Kernhaus entfernen und die Apfelviertel in kleine Stücke würfeln.

Anmerkung: Natürlich können die Äpfel auch geschält werden, aber ich fand das unnötig.

In einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen.

Die Apfelwürfel und den Zitronensaft hinzugeben und für 1-2 Minuten dünsten.

Nun den braunen Zucker und Zimt hinzurühren.

Hinweis: Ich verwende ausschließlich Ceylon-Zimt **! Er enthält im Gegensatz zu Cassia-Zimt deutlich weniger Cumarin – einen Stoff, der in größeren Mengen die Leber belasten kann.

Nochmals wenige Minuten dünsten lassen, bis die Apfelwürfel etwas weicher, aber noch leicht bissfest sind.

Das Apfelmus einrühren und nochmals kurz erhitzen.

Von der Herdplatte ziehen und auskühlen lassen.

Aufbau: Apfelstrudel

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Den Blätterteig aus der Kühlung holen und auf dem Backpapier auslegen.

Mit einem Messer an den Längsseiten schräg einschneiden. Das mittlere Drittel bleibt unangerührt und wird anschließend mit der Apfelfüllung versehen.

Blätterteig wird mit Apfelfüllung gefüllt

Eingeschnittener Blätterteig wird gefüllt

Jetzt die Teigstreifen von beiden Seiten abwechselnd über die Füllung legen.

Blätterteigstreifen abwechselnd über die Füllung legen

Das Ei zum Bestreichen in einer Tasse verquirlen. Den Apfelstrudel mithilfe eines Pinsels damit einstreichen.

Für ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Anschließend auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestauben.

Tipp: Lauwarm schmeckt der Strudel mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne am besten!
Zusatz-Tipp: Wer möchte, kann dem Strudel natürlich noch Rosinen hinzugeben.

Oder lieber eine andere Apfel-Leckerei? Folgend ein paar Beispiele. Ein Klick auf das Bild führt dich direkt zum Rezept.

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