Weiße Ganache-Torte mit Basilikum und Beeren

In dieser Ganache-Torte verbinden sich unterschiedlichste Komponenten zu einem leckeren Ganzen! Eine fruchtig-frische Schicht aus Beeren, eine zitronige Basilikumcreme, die wunderbar aromatisch schmeckt und nicht zu vergessen, eine Ganache mit unglaublicher Konsistenz. Selbst direkt aus dem Kühlschrank ist sie super zart, cremig, einfach großartig! Kein Wunder! Das Grundrezept für die weiße Ganache habe ich von Christian Hümbs. Daran habe ich mich auch fast 100%ig gehalten, was mir, wie ihr wisst, gar nicht so leicht fällt. Allerdings wollte ich an diesem Rezept kaum etwas abändern, weil es wirklich genial ist. Wie ich zu dem Patissier aus der Sendung „Das große Backen“ auf Sat1 komme und was das ganze mit einer Reise nach Hamburg und Coppenrath und Wiese zu tun hat, lest ihr in diesem Bericht!