|  Exotische Himbeer-Kokos-Schnitten. Saftig-cremig! |
|
Rezept: Himbeer-Kokos-SchnittenZubereitung: SprudelkuchenBackofen auf 150° C Umluft vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Eier mit Zucker und Vanillezucker auf hoher Stufe hell-cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver vermengen und auf niedrigster Stufe kurz einrühren. Öl und Sprudelwasser hinzugeben und behutsam mit einem Schneebesen unterrühren. Teig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und glatt streichen. Für ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen! Auskühlen lassen und in der Zwischenzeit die Vorbereitung für die Himbeer-Creme machen. Vorbereitung: Himbeer-CremeHimbeeren in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, solange bis die Früchte zerfallen. Solltest du frische Himbeeren verwenden, kannst du dir diesen Schritt sparen. Nun die Beeren pürieren. In einem Tasse Speisestärke mit 4-5 EL Wasser verquirlen. Zu den pürierten Himbeeren in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren kräftig aufkochen lassen. Danach das Himbeerpüree in eine Schüssel füllen und sofort mit Klarsichtfolie luftdicht abdecken. Es ist wichtig, dass die Folie direkt auf dem Püree liegt, damit sich keine Haut bildet. Auskühlen lassen. Fortsetzung: Himbeer-CremeZuerst den Sprudelkuchen mit Hilfe des Backpapiers auf eine Platte ziehen. Wer möchte kann natürlich das Backpapier auch schon entfernen. Kuchen in einen rechteckigen Tortenrahmen spannen. Magerquark, Doppelrahmfrischkäse, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel auf niedriger Stufe kurz verrühren. Zu heftiges Rühren lässt die Creme recht flüssig werden, also nicht übertreiben! Zitronensaft, 2 TL San Apart und Himbeerpüree hinzugeben und wiederum auf niedriger Stufe einrühren. Nun die Sahne in einer seperaten Schüssel ca. 1 Minute anschlagen, dann 6 TL San Apart hinzurieseln lassen. Gut steif schlagen. Schlagsahne behutsam mit einem Teigspatel unter die Himbeermasse heben. Himbeer-Creme in großen Klecksen auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Kühl stellen. Fertigstellung: Himbeer-Kokos-SchnittenLikör und Milch in einer flachen Schüssel verrühren. Das Alkohol-Milch-Verhältnis kann nach persönlichem Gusto selbst bestimmt werden. Ich habe tatsächlich ausschließlich Likör verwendet und das Ergebnis war extrem lecker. Löffelbiskuits für 1-2 Sekunden in der Mischung untertauchen, überschüssige Flüssigkeit kurz abschütteln, dann in den Kokosraspeln wälzen und gleich auf die Himbeer-Creme setzen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Löffelbiskuits aufgebraucht sind. Oder lieber eine andere Himbeer- oder Kokos-Leckerei? Folgend ein paar Beispiele. Ein Klick auf das Bild führt dich direkt zum Rezept. |
**hierbei handelt es sich um einen sogenannten Affiliate Link:
Durch die Benutzung des Links entstehen für dich natürlich keinerlei Mehrkosten! Lediglich ich bekomme bei einem Kauf ein paar Cent Provision von Amazon. Damit versuche ich einen Teil der Zungenzirkus-Kosten zu decken. Solltet ihr das nicht wollen, einfach nicht über diesen Link bestellen! 😉
Durch die Benutzung des Links entstehen für dich natürlich keinerlei Mehrkosten! Lediglich ich bekomme bei einem Kauf ein paar Cent Provision von Amazon. Damit versuche ich einen Teil der Zungenzirkus-Kosten zu decken. Solltet ihr das nicht wollen, einfach nicht über diesen Link bestellen! 😉
