|  Schlesische Mohntorte, klassich, lecker, saftig |
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Zubereitung: Schlesische MohntorteVorbereitungEinige Zeit vor dem Beginn des Backens Butter und Eier aus der Kühlung holen. Beide Zutaten sollen Zimmertemperatur haben. Zubereitung: TeigBackofen auf 185° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform (24 cm) mit Backpapier belegen und den Rand der Form fetten. Ich verwendete DIESE **(Affiliate Link) Form. Mohn, Mehl und Speisestärke in einer Schüssel miteinander vermengen. Eier trennen. Die Eigelbe in eine Tasse geben. Das Eiweiß in eine fettfreie Schüssel füllen und steif schlagen. Dabei 120 g Puderzucker einrieseln lassen. Butter mit 60 g Puderzucker cremig aufschlagen. Zitronenabrieb und Rum hinzugeben. Nun Eigelbe nacheinander hinzurühren. Jedes Eigelb min. eine halbe Minute einrühren bevor das nächste folgt! Ca. 1/3 des Eischnees mit einem Schneebesen unter die Ei-Butter-Masse rühren. Danach die Mohnmischung und den übrigen Eischnee dazugeben und alles behutsam unterheben, bis eine glatte Masse entsteht. In die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Für ca. 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Aus dem Ofen holen und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Form öffnen und die schlesische Mohntorte vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen. Abkühlen lassen. Während des Erkaltens das Backpapier abziehen. Zubereitung: FüllungDie Mohntorte einmal waagarecht durchschneiden. Obere Hälfte abnehmen und mit Konfitüre bestreichen. Den oberen Teil wieder darauf setzen und für min. 2 Stunden zugedekckt ruhen lassen. Fertigstellung: Schlesische MohntorteVor dem Verzehr mit Puderzucker bestauben. Oder lieber einen anderen Rührkuchen? Folgend ein paar leckere Beispiele. Ein Klick auf das Bild führt zum Rezept. |
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