Banoffee Pie deluxe im Glas

Der Banoffee Pie wird, wie sein Name schon vermuten lässt, eigentlich als Kuchen zubereitet. Er gehört definitiv zu den am schnellsten gemachten Leckerein, die es gibt. Selbst Ungeübte benötigen für die Herstellung wohl kaum länger als 20 Minuten. Lediglich die Zubereitung der Toffee-Masse braucht eine gewisse Zeit, dafür aber keinerlei Können! Das Geheimnis liegt darin, nur eine geschlossene Dose gesüßte Kondensmilch zu kochen. Diese sogenannte „Dulce de leche“ wird dann nur noch mit den anderen Zutaten geschichtet. Eine Köstlichkeit, der man seinen geringen Aufwand keineswegs anmerkt!
Das Originalrezept aus England sieht ursprünglich keine Schokosoße vor, sie setzt dem Ganzen aber meiner Meinung nach, ein herb-dunkles und perfekt passendes Krönchen auf!

Zutaten Banoffee Pie:

250 g knusprige Kekse z.B. Hobbits, Cookies o.ä.

1 Dose gesüßte Kondensmilch (ca. 400 g)

Dekoration (optional):

getrocknete Bananenscheiben

Zutaten Schokosoße:

100 g sehr dunkle Schokolade (ca. 72% Kakaoanteil)

1 gehäufter EL Kakaopulver

Die Dose Kondensmilch ungeöffnet in einen großen Topf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und knapp 2 Stunden leise köcheln lassen.*

Um keine Energie zu verschwenden, kann man gleich mehrere Dosen auf diese Weise kochen, so hat man für die Zukunft Toffee auf Vorrat. Die geschlossenen, gekochten Dosen halten sich sehr lange!

Die Dosen müssen verschlossen und während des Kochens immer gut mit Wasser bedeckt sein.

Die Dose erst öffnen, wenn sie komplett abgekühlt sind!

Die Schokolade hacken.

Wasser mit Kakao unter rühren aufkochen, von der Herdplatte ziehen und die Schokolade einrühren, bis sie sich komplett gelöst hat.

Diese Schokosoße ist eher herb! Sie passt dadurch aber wunderbar zu den restlichen Zutaten, die alle süß sind. Wer es dennoch lieber sehr süß mag, könnte die dunkle Schokolade auch durch Vollmich ersetzen.

Sollte die Soße im abgekühlten Zustand zu dick sein, kann man einfach etwas heißes Wasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Die Kekse grob zerkleinern.

Schlagsahne steif schlagen.

Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Jeweils die Hälfte der Zutaten in die Gläser schichten. Erst Kekskrümel, dann Toffee, dann Bananenscheiben, dann Schlagsahne, dann Schokosoße.

Mit der 2 Hälfte der Zutaten ebenso verfahren.

Evtl von der Toffee-Masse und der Schkosoße ein wenig zurückbehalten, um sie als Dekoration zu verwenden.

Banoffee Pie kühlstellen.

* In gut sortierten Supermärkten, bzw in russischen Supermärkten gibt es dieses Produkt bereits fertig gekocht. Sie nennt sich dann gesüßte, „karamellisierte“ Kondensmilch.

Wer diese Köstlichkeit lieber als ganzen Kuchen servieren möchte, der kann die Kekskrümel mit 75g gescholzener Butter vermengen und auf dem Boden einer Springform verteilen und andrücken. 30 Minuten kühl stellen.

Auf dem Boden dann erst die Dulce de leche, dann die Bananen, Sahne und oben drauf die Schokosoße geben.