|  Leckere Erdbeertorte mit weißer Schoko-Zitronenmousse. Fruchtig-frisch |
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Zubereitung: Erdbeertorte mit weißer Schoko-ZitronenmousseZubereitung: BröselbodenDen Boden einer Springform mit 20 cm Durchmesser (DAS ist meine Lieblingsform **)mit Backpapier belegen und Form schließen. Zitronen Sables oder andere Kekse fein mahlen. Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dann die Brösel hineinrühren. Auf dem Boden der Springform verteilen und mit einem Löffel fest andrücken. Für min. 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Zubereitung: Weiße Schoko-ZitronenmousseBackpapier vom Bröselboden abziehen und diesen in einen Tortenring spannen. Von den Erdbeeren das Grün wegschneiden und auf den Boden setzen. Ein wenig Abstand zum Rand halten. Sahne steif schlagen und beiseite stellen. Milch mit Zucker und Agar Agar in einen Topf verrühren. Hinweis: Es wird in meinen Rezepten immer 100%iges Agar Agar benötigt! Hier ein nützlicher Hinweis zum Produkt, falls du dir unsicher bist. Zum Kochen bringen und ca. 1 Minute leise köcheln lassen. Topf von der Herdplatte ziehen und die Schokolade hinzugeben. Verrühren bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat. Zitronenabrieb und Zitronensaft hinzu rühren. Für einen noch intensiveren/ätherischen Geschmack 1 TL Zitronenextrakt hinzugeben. So lange warten, bis der Topfinhalt nur noch handwarm ist. Das dauert nicht lange! Dann sofort zur geschlagenen Sahne geben und behutsam aber zügig unterheben. Nicht ewig rumrühren, sonst wird die Mousse grisselig. Gleich danach auf dem Mürbeteigboden, bzw den Erdbeeren verteilen. Für min. 3 Stunden kalt stellen. Zubereitung: ErdbeerspiegelZuerst die Löffelbiskuits flächendeckend auf der Schoko-Zitronenmousse auslegen. 150 ml Milch mit einem Pinsel auf den Löffelbiskuits verstreichen/tupfen. Erdbeeren pürieren und zusammen mit Zitronensaft, Zucker und Agar Agar in einem Topf verrühren. Zum Kochen bringen und einmal kräftig aufkochen lassen. Über die Löffelbiskuits gießen und mit einem Löffel o.ä. ein wenig verstreichen, damit der Spiegel überall hinfließt. Im Kühlschrank fest werden lassen. Die Erdbeertorte mit weißer Schoko-Zitronenmousse vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren dekorieren. Oder lieber eine andere Köstlichkeit mit Erdbeeren oder Zitrone? Hier ein paar Beispiele! Ein Klick auf das Bild für direkt zum Rezept |
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