An warmen Tagen kommt einem dieses Erdbeertörtchen gerade richtig! Warum? Weil es ganz ohne Backofen auskommt. Perfekt für alle, die sich nicht bei sommerlichen Temperaturen vor den heißen Backofen stellen wollen. Auch die Zubereitungszeit kommt einem bei diesem tollen Wetter entgegen. Zieht man die Wartezeiten ab, die das Erdbeertörtchen braucht um im Kühlschrank fest zu werden, benötigt man höchstens 30 Minuten Arbeit! Da bleibt genug Zeit, um sich im Garten schon einmal ein schönes Plätzchen zu suchen und den Liegestuhl zu plazieren. Zusammen mit einer Tasse Kaffee, oder einer gekühlten, selbstgemachten Limonade kann man es sich schließlich so richtig gut gehen lassen.
Erdbeertörtchen mit Oreokeksen / Kühlschranktorte
Zutaten Keksboden:
135 g gefüllte Schokokekse, zb. Oreo
50 g Butter
Zutaten Erdbeercreme:
300 g Erdbeeren
100 g Magerquark
1 EL Zitronensaft
1 gestr. TL Agar Agar
200 g Sahne
70 g Zucker
Zutaten Mascarpone-Creme:
250 g Mascarpone
150 g Magerquark
1 Pck. Vanillezucker
50 g Zucker
200 g Sahne
1 Pck. Sahnesteif
Zubereitung: Cremiges Erdbeertörtchen – no bake
Zubereitung Keksboden:
Den Springformboden (20 cm) mit Backpapier belegen und den Sringformrand darumschließen.
Butter in einem Topf schmelzen.
Kekse in einem Mixer fein mahlen, die flüssige Butter dazugeben, verrühren und auf den Boden der Springform verteilen.
Mit einem Löffelrücken festdrücken.
Min. 30 Minten in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung Erdbeercreme:
Den Springformrand lösen und den Keksboden auf eine Tortenplatte setzen.
Einen Tortenring um den Boden schließen. Diesen kann man mit Klarsichtfolie oder einem aufgeschnittenem Gefrierbeuten an der Innenseite auskleiden. Das erleichtert das spätere Entfernen des Tortenringes.
Sahne steif schlagen und kühl stellen.
Erdbeeren pürieren, dann Quark und Zitronensaft dazugeben und kurz dazumixen.
100 ml Milch mit Agar Agar in einem Topf verrühren und zum Kochen bringen.
Von der Herdplatte ziehen und ein wenig des Erdbeerpürees dazurühren. Dann den gesamten Topfinhalt in das Erdbeerpüree mixen.
Schlagsahne unterheben und auf dem Keksboden verteilen.
1 Stunde kalt stellen.
Zubereitung Mascarpone-Creme:
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
Mascarpone, Magerquark und Zucker kurz glattrühren, danach behutsam die Schlagsahne unterheben.
Die Mascarpone-Creme auf der Erdbeercreme verteilen und glattstreichen.
1 Stunde kalt stellen.
Evlt. mit gemahlenen Schokokeksen an den Seiten verzieren und mit Erdbeeren dekorieren.
Erdbeertorte – Kühlschranktorte mit Keksboden
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Cremiges Erdbeertörtchen mit Keksboden – no bake was last modified: April 7th, 2020 by Joerx
Huhuu:) ich habe gestern deine Torte gemacht und sie war superlecker! Ich hatte nur das Problem, dass sie mir fast wegschwamm, weil da irgendeine durchsichtige Flüssigkeit raus kam.. kann das an den Erdbeeren gelegen haben oder hat du eine andere Idee? Liebe Grüße
Tja..das weiß ich auch nicht so genau aber die Torte stand immer in einer Flüssigkeit, die irgendwann vom Teller lief, wenn ich sie weggewischt habe, kam sie immer wieder. Ich hab alles genauso gemacht wie du, nur dass ich den Zucker weggelassen habe. Bei der Erdbeercreme steht im übrigen nicht im Rezept, wann man den hinzufügen soll😄
3 Kommentare
Huhuu:) ich habe gestern deine Torte gemacht und sie war superlecker! Ich hatte nur das Problem, dass sie mir fast wegschwamm, weil da irgendeine durchsichtige Flüssigkeit raus kam.. kann das an den Erdbeeren gelegen haben oder hat du eine andere Idee? Liebe Grüße
Vielen Dank, Leonie!
Wo kam denn da die Flüssigkeit raus?
An den Erdbeeren kann es eigentlich nicht gelegen haben.
LG, Jörg
Tja..das weiß ich auch nicht so genau aber die Torte stand immer in einer Flüssigkeit, die irgendwann vom Teller lief, wenn ich sie weggewischt habe, kam sie immer wieder. Ich hab alles genauso gemacht wie du, nur dass ich den Zucker weggelassen habe. Bei der Erdbeercreme steht im übrigen nicht im Rezept, wann man den hinzufügen soll😄