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 Rotkäppchen-Torte, klassich lecker |
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Zubereitung: Rotkäppchen-TorteZubereitung: GrundteigVor Beginn des Backens darauf achten, dass Butter, Eier und Milch Zimmertemperatur haben!
Kirschen abgießen und gut abtropfen lassen. Saft dabei unbedingt auffangen.
Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform mit 24 cm Durchmesser fetten.
Nun zunächst Butter und Zucker auf hoher Stufe cremig aufschlagen.
Eier einzeln hinzugeben und min. eine halbe Minute rühren, bevor das nächste folgt.
Mehl und Backpulver auf niedriger Stufe kurz einrühren.
Grundteig halbieren und unter eine Hälfte Milch und Kakao rühren. Wieder einmal nur kurz!
Jetzt erst den dunklen Teig auf dem Boden der Form verstreichen, dann den hellen in Klecksen darauf geben und behutsam verstreichen.
Kirschen auf dem Teig verteilen und mit der flachen Hand gut eindrücken. Sie sollten fast nicht mehr überstehen.
Für ca. 40-45 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen! Auskühlen lassen.
Zubereitung: QuarkcremeMagerquark mit Zucker und Vanillezucker kurz mit einem Schneebesen cremig rühren, dann 1 Pck Sahnesteif einrühren.
Sahne ca. eine halbe Minute auf hoher Stufe aufschlagen, dann unter Rühren 2 Pck Sahnesteif einrieseln lassen.
Schlagsahne behutsam mit einem Teigspatel unter die Quarkmasse heben.
Tipp: Sollte dir die Creme sehr weich/flüssig vorkommen, kannst du auch noch 1 Pck Sahnesteif locker über die Masse streuen und sehr vorsichtig unterheben.
Kuchen auf eine Tortenplatte setzen und in einen hohen Tortenring spannen.
Anmerkung: Die Rotkäppchen-Torte wird relativ hoch, ein handelsüblicher Tortenring könnte evtl zu niedrig sein. Ich empfehle einen höheren Tortenring, wie z. B. DIESEN ** (Affiliate Link)
Quarkcreme auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen.
Für min. 3 Std. kalt stellen.
Zubereitung: Guss250 ml des aufgefangenen Safts aus dem Glas mit Zucker und Tortenguss in einem Topf verrühren.
Erhitzen und einmal aufkochen lassen.
Mit einem großen Löffel rasch auf der gekühlten Rotkäppchen-Torte verteilen.
Rotkäppchen-Torte nochmals min. 60 Minuten kalt stellen.
Oder lieber eine andere Kirsch-Leckerei? Ein paar Zeilen weiter findest du ein paar Vorschläge. Ein Klick auf das Bild führt zum Rezept.
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