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 Marzipancremetorte mit Walnussböden |
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Marzipancremetorte mit WalnussbödenZubereitung: Walnuss-BödenBackofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Boden einer 20er Springform mit Backpapier belegen, den Rand der Form nicht fetten!
Eier mit Zucker einige Minuten hellcremig aufschlagen.
Dann Wasser, Rum und Öl unter ständigem Rühren langsam hinzulaufen lassen.
Mehl mit Backpulver vermengen und darüber sieben.
Gemahlene Walnüsse ebenfalls hinzugeben und behutsam unterziehen, bis sich alles gut verbunden hat.
In die vorbereitete Springform füllen und für ca. 30-35 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen!
Auskühlen lassen.
Zubereitung: Marzipanschichten und MarzipandeckeMarzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten, bis eine glatte Masse entsteht.
Marzipanmasse dritteln und jedes Drittel zwischen zwei Bögen Frischhaltefolie oder Backpapier zu einem Kreis mit ca. 18 cm Durchmesser ausrollen.
Tipp: Ich habe die Masse ausgerollt und dann mit einem Tortenring (auf 18 cm eingestellt) den Kreis ausgestochen bzw. markiert und dann mit einem Messer ausgeschnitten.
Marzipanplatten bis zur Weiterverarbeitung mit Folie abdecken, damit sie nicht austrocknen!
Zubereitung: Sahneschichten50 g Marzipanrohmasse klein raspeln.
50 ml der benötigten Sahne hinzugießen und mit einem Pürierstab glatt mixen.
Zu dieser Masse die restlichen 450 ml Sahne und Bittermandelaroma geben und auf hoher Stufe ca. 1 Minute aufschlagen.
Sahnesteif unter Rühren hinzurieseln lassen.
Gut steif schlagen.
Aufbau: Marzipancremetorte mit WalnüssenDen Boden zweimal waagerecht durchschneiden.
Die unterste Kuchenscheibe auf eine Tortenplatte setzen und in einen Tortenring spannen.
Mit der Hälfte der Konfitüre bestreichen und anschließend eine Marzipanplatte mittig auflegen.
Nun die Hälfte der Marzipanschlagsahne darauf verstreichen.
Die mittlere Kuchenscheibe auflegen und leicht andrücken.
Wieder mit Konfitüre bestreichen, nochmals eine Marzipanplatte auflegen und den Rest der Marzipanschlagsahne darauf verteilen.
Mit der letzten Kuchenscheibe belegen und abgedeckt mind. 3 Stunden kühl stellen.
FertigstellungDie Marzipancremetorte erst wenige Stunden vor dem Verzehr fertigstellen.
Anmerkung: Die Marzipandecke nimmt aus der darunterliegenden Sahneschicht Feuchtigkeit auf und wird dadurch weicher. Ein bisschen darf bzw. soll das auch passieren, denn so lässt sie sich leichter schneiden. Wenn man die Marzipandecke schon am Vortag auflegt, wird sie recht feucht und klebt ein wenig beim Schneiden. Wirklich schlimm ist das aber nicht!
Da die Marzipanplatten mit einem kleineren Durchmesser als die Marzipancremetorte ausgeschnitten wurden, rollst du die letzte vorsichtig ein wenig größer, damit sie dem Durchmesser der fertigen Torte entspricht.
Für die Deko Schlagsahne ca. 1/2 Minute anschlagen, dann Sahnesteif und Vanillezucker einrieseln lassen.
Ca. die Hälfte der Schlagsahne auf der Tortenoberfläche verteilen. Dabei eine möglichst ebene Fläche schaffen.
Die Marzipandecke auflegen.
Nach Belieben mit Kakao bestauben. Hierfür kann auch eine Schablone verwendet werden.
Eigentlich wollte ich eine von DIESEN ** Schablonen verwenden, aber ich habe zu spät bestellt.
Den Rest der Schlagsahne in einen Spritzbeutel füllen und dekorativ auf die Marzipancremetorte dressieren.
Die Sahnetupfen mit Walnusshälften garnieren.
Bis zum Verzehr abgedeckt kühl stellen.
Oder lieber eine andere Köstlichkeit mit Marzipan? Folgend ein paar Beispiele. Ein Klick auf das Bild führt zum Rezept. |
**hierbei handelt es sich um einen sogenannten Affiliate Link:
Durch die Benutzung des Links entstehen für dich natürlich keinerlei Mehrkosten! Lediglich ich bekomme bei einem Kauf ein paar Cent Provision von Amazon. Damit versuche ich einen Teil der Zungenzirkus-Kosten zu decken. Solltet ihr das nicht wollen, einfach nicht über diesen Link bestellen! 😉
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