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 Die besten ulltrafudgy Brownies. |
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Zubereitung: Ultrafudgy BrowniesBackofen auf 160° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Browniebackform (23×23 cm) ** <– (Affiliate Link) mit Backpapier auslegen.
Butter in einem Topf schmelzen, dann den Topf von der Herdplatte nehmen.
Zartbitterschokolade in grobe Stücke hacken und die Hälfte davon in der heißen Butter schmelzen.
Die andere Hälfte wird später benötigt.
Kakao einrühren.
Eier in einer Schüssel mit Zucker und braunem Zucker 5 Minuten hell cremig aufschlagen.
Vanilleextrakt und Öl hinzurühren.
Warme Schokoladen-Butter-Mischung mit einem Schneebesen unter die Masse rühren.
Nun Mehl und Speisestärke mit einem Teigspatel unterziehen.
Zuletzt die übrig gebliebene, gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
Brownieteig in die vorbereitete Form füllen und für ca. 30-37 Minuten backen.
Achtung: Hier ist die Stäbchenprobe PFLICHT! Und nicht erst nach 37 Minuten. Am besten stichst du schon nach 30 Minuten das erste Mal mittig und etwas weiter außen in den Teig. Bleibt überall komplett dünnflüssiger Teig kleben, ist es noch zu früh. 1-2 Minuten warten. Sobald in der Mitte die Konsistenz ein klein wenig fester geworden ist, wieder reinpieksen. Das Stäbchen darf auf jeden Fall noch klebrig-feucht sein, dann können die Brownies raus. Ist das Stäbchen beim Rausziehen trocken – sind es die Brownies auch! 😅 Ne, ganz so schlimm ist es nicht! Aber eigentlich sollten ultrafudgy Brownies noch sehr feucht und leicht „speckig, spintig, sabschig“ sein.
Gibt es für diesen Zustand eigentlich einen offiziellen Begriff? Anschließend in Stücke schneiden und möglichst frisch, evtl sogar noch leicht warm servieren. Oder lieber ein anderes Brownies-Rezezpt? Folgend ein paar leckere Beispiele. Ein Klick auf das Bild führt zum Rezept. Und falls dir meine Rezepte gefallen, wirf doch einen Blick in mein 1. Backbuch. HIER ** kannst du ein bisschen reinschnuppern. |
