Aprikosenkuchen mit Pistazienstreusel

Saftig, fruchtig, sommerlich, einfach – all das trifft auf diesen Aprikosenkuchen mit Pistazienstreusel zu. Die Zubereitung des Rührteiges und der Streusel ist denkbar simpel. Dann einfach noch ein paar frische Aprikosen dazwischen gesteckt, fertig ist ein Sommerkuchen, der ofenfrisch wunderbar lecker schmeckt. Das Aroma der Früchte, nachdem sie gebacken wurden, ist unbeschreiblich! Frische Aprikosen üerzeugen mich geschmacklich nämlich gar nicht. ABER sobald sie erhitzt werden, verwandeln sie sich in wahre Geschmackswunder! Fruchtig süß mit herrlicher Säure und einer fast schon cremigen Konsistenz passen sie perfekt zu den knusprigen Pistazienstreuseln.