|  Zwetschgen-Mohnkuchen mit Quark und Streusel |
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Zubereitung: Zwetschgen-Mohnkuchen mit Quark und StreuselZubereitung: KnetteigAlle Zutaten rasch verkneten und zwischen 2 Bögen Backpapier ausrollen. Ein Backrahmen auf die Größe des Backblechs einstellen und Backblech und Innenseite des Rahmens ordentlich fetten. Mit dem Knetteig auslegen, dabei sollte ein ca. 3-4 cm hoher Teigrand entstehen. Beiseite (wenn möglich kühl) stellen.
Zubereitung: Mohn-MasseMilch in einem Topf zum Kochen bringen. Mohn hinzugeben, einmal aufwallen lassen, dann von der Herdplatte ziehen. 15 Minuten quellen lassen. Zucker und Speisestärke und Ei zugeben und glattrühren. Beiseite stellen.
Zubereitung: StreuselAlle Zutaten rasch zu lockeren Streusel verkneten und kühl stellen. Zubereitung: Quark-MasseEier trennen und Eiweiße steif schlagen. Magerquark, Eigelbe, Zucker, Abrieb der halben Zitrone und die flüssige Butter glatt rühren. Puddingpulver und Speisestärke zugeben und einrühren. Eischnee unterheben.
Fertigstellung: Zwetschgen-MohnkuchenBackofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quark-Masse auf dem Knetteig verteilen und glatt streichen. Mohn-Masse mit einem Löffel in Klecksen vorsichtig auf der Quark-Masse verteilen. Mit den Zwetschgen belegen und mit Streusel bestreuen. Zwetschgen-Mohnkuchen für ca. 50-60 Minuten backen.  Mohn-Zwetschgenkuchen mit Quark und Streusel  Zwetschgenkuchen mit Mohn, Quark und Streusel |
24 Kommentare
Hallo lieber Jörg,
dieser Kuchen ist einfach göttlich! Danke für dieses Rezept ☺️ Ich habe ihn direkt nachgebacken.
Bei der Mohnmasse fehlt noch die Mengenangabe für den Zucker 😉
Liebe Grüße
Natascha
Hallo Natascha,
herzlichen Dank für dein positives Feedback!
Und noch größeren Dank für den Hinweis mit dem fehlenden Zucker! 😉 Die Angabe habe ich gerade nachgetragen!!!
Liebe und dankbare Grüße, Jörg
Guten Morgen lieber Jörg. Dein Kuchen und die Bilder sehen fantastisch aus. Möchte gerne dein Rezept am Samstag nachbacken. Habe allerdings keinen backrahmen. Kannst du mir bitte die Maße verraten, und ob dein Kuchen auch am nächsten Tag schmeckt. Vielen Dank im voraus und einen schönen Tag wünsche ich dir. LG Marina
Hallo Marina,
ich habe den Kuchen genau jetzt im Ofen. Weil unsere Backbleche zu groß sind und ich auch keine Backrahmen oder große rechteckige Form habe, habe ich alles kurzerhand in eine 28cm-Springform gegeben. Wenn du den Teig bis zum Rand hoch ziehst, bekommst du alles wunderbar rein. Ich habe das Gefühl, dass der Kuchen in der Springform etwas kompakter ist als auf dem Blech, deshalb habe ich in bei der angegebenen Temperatur ca. 65 Minuten gebacken. Jetzt darf er zusammen mit dem Ofen bis morgen auskühlen. Es riecht unglaublich verführerisch im ganzen Haus.
Viel Glück beim Nachbacken, Barbara
P.S. Der Kuchen schmeckt zwei Tage später und gekühlt noch besser als frisch gebacken! Wir haben heute die beiden letzten Stücke aus dem Kühlschrank gezogen und waren begeistert.
Hallo liebe Barbara.
Das finde ich total klasse, das du dich auf meine Anfrage gemeldet hast. Und noch dazu berichtet hast wie dein Kuchen nach 2 Tage schmeckte. Vielen lieben Dank dafür
Wie schön, das ihr beiden das auch ohne mich klären konntet! 😉
Herzlichen Dank, Barbara, für deine Mithilfe!!!!
Hallo Jörg,
ich habe den Kuchen am Wochenende gebacken, allerdings mit Sauerkirschen, die ich noch aus eigner Ernte eingefroren hatte (und die langsam ganz schön viel Platz im Gefrierfach wegnahmen…), und in einer 26er Springform mit 2/3 der Mengenangaben aus deinem Rezept.
Was soll ich sagen – ein Traum! Wir haben glücklicherweise noch was übrig und ich mag gar nicht dran denken, dass er wohl bald alle ist. Wirklich super lecker, der wird demnächst auch nochmal mit Zwetschgen gebacken. Vor allem perfekt, wenn man sich nicht zwischen Käse-, Mohn- und Obstkuchen entscheiden kann 😉
Danke für das tolle Rezept!
Beste Grüße
Lea
Hallo Lea,
herzlichen Dank für dein positives Feedback!
Gut zu wissen, das der Kuchen auch mit Kirschen lecker schmeckt! Diese Idee haben garantiert noch andere und durch deinen Kommentar wissen sie nun, das es ein guter Einfall ist! 😉
Ja, ich finde auch toll, das man mit diesem Kuchen gleich alle Geschmacksrichtungen abdeckt! Mehr ist mehr 🙂
Du solltest ihn aber wirklich noch einmal mit Zwetschgen backen, die fruchtige Säure der Früchte passt ganz hervorragend zu den restlichen Zutaten.
LG, Jörg
Hallo Jörg,
ich bin über die google Suche auf dein Rezept gekommen, da ich etwas mit Mohn und Zwetschgen gesucht hatte.
Was soll ich sagen?! Dieser Kuchebn ist einfach unfassbar geil! Entschuldige für den Ausdruck.
Mangels genug Zwetschgen, habe ich den Rest mit Äpfeln aufgefüllt und es schmeckt einfach göttlich! 🙂
Ich bin selbst eine leidenschaftliche Bäckerin und werde auf deiner Seite bestimmt noch das ein oder andere Rezept nachbacken 😉
Einen schönen Sonntag noch und liebe Grüße
Dani
Hallo Daniela,
lieben Dank für dein geiles Feedback! 😉 Kein Problem wegen der Verwendung des Wortes, die Wahrheit darf man schließlich sagen 😉
Ich kann mir gut vorstellen, das der Kuchen auch mit Äpfeln lecker schmeckt. Hast du diese in Spalten geschnitten, oder nur geviertelt?
Ich wünsche dir viel Spaß mit meinen Rezepten und freue mich natürlich immer über Feedback!
LG, Jörg
Hey Jörg,
ich habe die Äpfel in relativ dünne Spalten geschnitten und einfach zwischen die Zwetschgen gemogelt 😀
Echt sehr sehr lecker. Aber ich liebe auch einfach Mohn und Käsekuchen und Obst und alles zusammen ist einfach ein Träumchen 🙂
LG und weiterhin frohes Backen, 😉
Daniela
Hallo Daniela,
gute Idee mit den Äpfeln! Das könnte ich bei Gelegenheit auch mal ausprobieren.
Ich denke, das noch viel anderes Obst gut passen könnte, z.B. Kirschen….
Lieben Dank für dein Feedback!
Herzlichst, Jörg
Moin Jörg,
was für ein leckerer Kuchen! Habe ihn letztes Wochenende für Freunde gebacken und alle waren einfach nur begeistert.
Für alle Käsekuchen, Mohn, Zwetschgen und Streusel Fans ein absolutes muss.
Gruß Moni
Hallo Moni,
wie schön, dass euch der Kuchen so gut geschmeckt hat. Er ist aber auch sowas von lecker 😉
Herzlichen Dank für dein tolles Feedback.
LG, Jörg
Hallo Jörg, auch dieses Rezept ist wieder mal super lecker, habe gleich zwei gebacken ( 28er Form, rund) weil ich so viele Zwetschgen hatte. Einen habe ich am Stück komplett eingefroren. Wie taue ich ihn am besten auf dass der Geschmack und Konsistenz nicht leidet?
Liebe Grüße Marion
Danke für das Rezept. Eine umwerfend leckere Kombination!!!!! Ich habe übrigens auch eine 26er-Springform benutzt und bin mit den von Lea empfohlenen 2/3 des Rezepts wunderbar hingekommen.
Hallo Anka,
es freut mich, dass dir die Torte so gut geschmeckt hat. Lieben Dank für dein Feedback
LG, Jörg
Hallo zusammen,
Ich würde das Rezept super gerne nachbacken. Kann mir noch jemand die Maße sagen für das empfohlene Backblech?
Lieben Dank Amina
Hallo Amina,
es handelt sich um ein ganz normales Haushalts-Backblech.
LG, Jörg
Der sieht so gut aus, den muss ich ausprobieren. Das geht doch sicher auch ohne Backrahmen, wenn man ein tiefes Blech hat!?
Danke für Info. LG Bibi
Hallo Bibi,
lieben Dank!
Wenn dein Backblech wirklich sehr hoch ist, könnte es durchaus auch ohne Backrahmen funktionieren.
Über ein Feedback würde ich mich freuen 🙂
LG, Jörg
Hallo Jörg, ich bin gestern durch Zufall auf Deine hp gestoßen. Und ich weiß gar nicht, wo ich anfangen soll. Bin überfordert ;o)
Am Wochenende werde ich mal den Zwetschken-Mohnkuchen machen und hätte dazu eine Frage.
Es sind 750g Magerquark /topfen ? 150g können es rein theoretisch nicht sein, die Zahl ist schlecht zu lesen.
Vielen Dank für die tolle hompage & liebe Grüße aus Wien, Uschi
Hallo Uschi,
wie schön, dass du auf meiner Seite gelandet bist 🙂
Noch schöner ist es natürlich, dass du so begeistert bist 🙂
Es sind 750 g Magerquark. Mit der Schrft sollte ich mir evtl wirklich etwas einfallen lassen?!!? Da gibt es häufiger Problem…
LG, Jörg