|  Leckerer Nussschnecken-Kuchen mit Zwetschgen! Super aromatisch! |
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Zubereitung: Nussschnecken-Kuchen mit ZwetschgenZubereitung: Hefeteig100 ml der benötigten Milch handwarm erwärmen und mit 1 TL Mehl, 1 TL Zucker und Hefe verrühren. Für ca. 20 Minuten abgedeckt gehen lassen. Butter schmelzen, dann die restlichen 80 ml Milch dazugießen. Butter-Milch-Mischung zusammen mit allen restlichen Zutaten zu einem glatten Hefeteig verkneten. Dafür eignet sich eine Küchenmaschine, oder ein Handrührgerät sehr gut. Die Schüssel mit dem Hefeteig mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Volumen sollte sich ungefähr verdoppeln. In der Zwischenzeit die Nussfüllung zubereiten und die Zwetschgen halbieren und vom Stein befreien. Jede Zwetschgenhälfte bis zur Hälfte einschneiden.
Zubereitung: NussfüllungDie Nüsse in einer trockenen Pfanne unter rühren erhitzen, bis sie zu duften beginnen. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten vermengen.
Rollen der NusschneckenEin Backblech mit Backpapier belegen. Den Hefeteig kräftig durchkneten und auf einer Silikonmatte, oder bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 60 cm x 40 cm ausrollen. Mit der Nussfüllung bestreichen und von der langen Seite aufrollen. Ein scharfes Messer anfeuchten und ca. 1 cm breite Scheiben von der Rolle abschneiden. Auf dem vorbereiteten Backblech auslegen.  Nussschnecken auf dem Backblech Anmerkung: Ich habe die Scheiben etwas zu dick geschnitten, weswegen sie mir fast nicht fürs Blech gereicht hätten! Je dichter das Blech belegt ist, desto einfacher lässt sich ein geschlossener Boden herstellen.
Fertigstellung: Nussschnecken-KuchenBackofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Mit nassen Händen die Schnecken etwas platt drücken, um die Hohlräume zu schließen. Dabei auch einen kleinen Rand hochdrücken. Mit den Zwetschgen dicht belegen.  Mit Zwetschgen belegter Nussschneckenkuchen Mit 2 EL Zucker bestreuen. Den Nussschnecken-Kuchen noch ca. 15 Minuten gehen lassen. Nusschnecken-Kuchen für ca. 35-40 Minuten backen. Tipp: Der Kuchen schmeckt noch leicht warm am allerbesten!! Mit einem Klecks Schlagsahne ein Gedicht!  Zwetschgenkuchen mit einem Boden aus Nussschnecken! Oder doch lieber ein herbstlicher Kuchen mit Äpfel? Dann wäre dieser Apfelkäsekuchen mit Zimtstreusel vielleicht etwas für dich! Super lecker! |
9 Kommentare
Deine Rezepte sind der Hammer. Eine reine Inspirationsquelle.
Hallo Siegi,
das freut mich, ganz lieben Dank.
Herzliche Grüße, Jörg
Hallo Jörg,
ich habe gerade dieses super Rezept entdeckt und mir läuft das Wasser im Mund zusammen, der ist bestimmt mega lecker, Nüsse und Zwetschgen gehen ja immer.
Mein Mann hat leider eine Nuss Allergie, ich kann doch bestimmt auch Mandeln dafür nehmen, oder? Die kann er nämlich essen, er wäre bestimmt sauer, wenn er nichts abbekommt 🙂
Wenn die Zwetschge reif sind werden ich es einfach mal probieren.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Hallo Annette,
entschuldige die lange Wartezeit, aber es gab Schwierigkeiten mit meiner Seite!
Natürlich kannst du auch Mandeln verwenden. Der Kuchen wird dadurch etwas milder im Geschmack.
Über eine Feedback im Nachhinein würde ich mich sehr freuen 🙂
LG, Jörg
Hallo Jörg,
das Rezept hör sich super an. Ich habe noch ein paar Zwetschgen eingefroren. Kann ich auch gefrorene Zwetschgen dafür nehmen, oder wird das alles zu nass?
Liebe Grüße
Hallo Helena,
lieben Dank.
Gefrorene Zwetschgen saften extrem beim Backen aus, deshalb könnte dir der Kuchen womöglich recht durchweichen.
Ich habe es allerdings noch nicht ausprobiert. Falls du es wagst, würde ich mich über eine Rückmeldung freuen 🙂
LG, Jörg
Hallo Jörg,
Ein echt tolles Rezept! Die Kombination Nüsse und Zwetschgen ist echt super!
Ich habe mich gefragt, ob man man z.B. die Zwetschgen durch Äpfel ersetzen kann. Wäre bestimmt auch interessant.
LG, Izzy
Hallo Izzy,
herzlichen Dank!
Ja, wenn man die Äpfel nicht allzu dick schneidet, sollte es funktionieren.
Falls du es ausprobierst, würde ich mich über ein Feedback freuen 😉
LG, Jörg
Hallo Jörg, gerade du müsstest doch wissen, dass 1 Würfel Hefe auf 500g Mehl zu viel ist! 1/2 Würfel reicht dicke!!