|  Schokoladige Brownie-Torte mit Himbeersahne und Himbeerspiegel |
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Zubereitung: Brownie-Torte mit Himbeeren |
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Brownie-Torte mit Himbeersahne und Himbeerspiegel
79 Kommentare
Hallo Jörg!
Das sieht ja wieder lecker aus. Und dass Himbeere gut zu Schoko passt kann ich bestätigen: meine Lieblingskombination in der Eisdiele. 🙂
Eine Frage zu den schönen Blumen: was sind das für welche auf deiner Torte? Sind die essbar?
Viele Grüße
Nathalie
Hallo, die Torte sieht ja echt lecker aus, wollte auch gern einmal fragen, was das für Blüten sind und ob man sie essen kann? Ich freue mich auf Deine Antwort. LG von Martina
Hallo Martina,
die Blüten sind von einer ganz speziellen Rose, die im letzten Toskanaurlaub mit nach Deutschland wollte 😉
Beim Verkosten der Torte waren die Esser so schnell, das die ersten zwei Rosenblüten schon aufgefuttert waren, bevor ich sie wegnehmen konnte. Ich war mir nämlich auch nicht ganz sicher, ob sie tatsächlich genießbar sind! 😉
Ich kann somit sagen, die Blüten sind nicht tödlich giftig, denn alle leben noch! ….. lecker sind sie allerdings auch nicht wurde mir berichtet 😄
Lieben Grüße, Jörg
Hallo Jörg,
kann ich das Himbeerpüree schon einen Tag vorher zubereiten und dann so lange in den Kühlschrank stellen oder muss es sofort weiterverarbeitet werden?
Ich hab jetzt leider auch das Agar Agar von Ruf gekauft und dann erst entdeckt dass es nicht 100%iges ist. Soll ich dann davon einfach mehr nehmen?
Danke und schöne Ostern 🙂
Hallo Selara,
das Püree kannst du auf jeden Fall schon einen Tag vorher zubereiten!
Von deinem Agar Agar musst du auf jeden Fall viel mehr nehmen. Ich weiß nicht mehr, wie die Vorgaben laut Packung sind?!?! Das müsstest du dir dann auf die entsprechende Menge ausrechnen.
LG, Jörg
Heute gab’s diese leckere Gaumenfreude zum Muttertag. Dekoriert mit Himbeeren wie bei dir, außerdem Gänseblümchen und Blättern der Zitronenmelisse. Weil Kinder dabei waren war ich so sicher, dass wirklich alles im Mund verschwinden darf. An die Gänseblümchen hat sich aber letztlich gar niemand getraut. 🙂
Danke für das tolle Rezept, das hoch gelobt wurde!
Hallo Jörg, ich danke Dir für Deine Antwort. Bin aus dem Lachen gar nicht mehr rausgekommen 😅 Auf jeden Fall werde ich diese Gaumenfreude nachbacken und wie es schon Nathalie getan hat, müssen dann Gänseblümchen herhalten. LG von Martina
Hallo Martina,
ich denke auch, das Gänseblümchen eine hübsche und gefahrfreie Alternative sind! 😉
Ich wünsche dir gutes Gelingen!
Lieben Grüße, Jörg
Hallo Jörg,
Ich habe eine 26er Springform. Wieviel Agar Agar benötige ich denn für Sahne und Spiegel? Bisher habe ich noch kein Erfolgserlebnis mit Agar Agar gehabt, hab aber jetzt auch dein Produkt von Bio Vegan gekauft. Den Kuchen serviere ich Samstag Nachmittag. Kann ich denn dann auch Donnerstagabend vorbacken?
Viele Grüße
Lisanne
Hallo Lisanne,
du kannst alle Zutaten mit der Umrechnungstabelle umrechnen.
Rechts siehst du einen lila Balken, darunter befindet sich ein Register. Dort findest du die Tabelle 🙂
LG, Jörg
Hallo Jörg,
kann ich die Himbeeren auch durch Mango/ Passionsfrucht ersetzen ?
Viele Grüße,
Jana
Hallo Jana,
sicherlich könntest du auch Mangostücke verwenden. Das Innere einer Passionsfrucht funktionert bestimmt auch, sieht aber vermutlich nicht ganz so schick nach dem Backen aus. Wobei ich das noch nicht ausprobiert habe ;
Lg, Jörg
Hallo,
20er Springform ist richtig?
Die Torte ist dann aber arg klein, oder?
Würde diese gerne grösser haben 😊
Hat du es schon mal ausprobiert?
VG Jasmin
Hallo Jasmin,
ja genau, eine 20er Springform.
Die Torte ist natürlich nicht die größte, aber ein paar Leute können schon davon essen. 😉
Du kannst sie in jeder beliebigen Größe backen.
Für eine 26er Form musst du alle Zutaten mit 1,69 multiplizieren, für eine 28er Form mit 1,96.
Liebe Grüße, Jörg
Hallo Ihr!
Wie lange bleibt die Torte haltbar und schön?
Kann ich sie einen Tag im Voraus zubereiten?
Danke euch!
Liebe Grüsse
Valentina Villiger
Hallo Valentina,
du musst nicht in der Mehrzahl schreiben, ich betreibe den Zungenzirkus allein! 😉
Die Torte hält sich auf jeden Fall einen Tag im fertigen Zustand!
Liebe Grüße, Jörg
hey jörg, hach. was soll ich sagen 🤷♀️ ich bin verfallen: so so so lecker, die kombi hat mir ja schon bei dem winter brownie mit frischkäse total zugesagt.. aber durch die luftige sahne und das säuerliche crene fraiche. mjami… und optisch ist sie mir auch wunderbar gelungen – ich schicke fotos! wünsche dir noch eibrn schönen abend, lieben gruss claudia
Hallo Claudia,
lieben Dank für dein nettes Feedback!
Es freut mich, das dir die Torte so gut gelungen ist!! Sie sieht wirklich super aus (ich hab mir die Fotos schon angesehen 😉 )
Ich wünsche dir noch eine schöne Zeit!
Liebe Grüße, Jörg
Vielen lieben Dank für das Rezept, sehr lecker. Bei mir es war nicht so fest das Himbeerspiegel.
Hallo Carmen,
vielen Dank!
Vielleicht hast du den Himbeerspiegel nicht gut genug aufgekocht?! Das wäre eine Möglichkeit?!?!
Liebe Grüße, Jörg
hallo jörg
habe die torte nachgebacken allerdings ist der himbeerspiegel recht flüssig obwohl ich ihn ca 3 min aufgekocht habe
kann es sein das von hersteller zu hersteller mehr oder weniger agar agar in die flüssigkeit gehört
hatte die von ruf genommen
lg jasmin
Hallo Jasmin,
es lag nicht an dir, sondern an dem Agar Agar!
Das Produkt von RUF ist kein reines Agar Agar und deshalb für die meisten meiner Rezepte nicht geeignet!
Ich habe hierzu einen kleinen Bericht geschrieben:
https://www.zungenzirkus.de/agar-agar-gelatine-alternative-ersatz/
Ich hoffe, ihr konntet die Torte dennoch essen?! 😉
Liebe Grüße, Jörg
Hallo Jörg,
Kann ich die Himbeeren theoretisch auch einfach durch Brombeeren ersetzen? Meine Freundin mag lieber Brombeeren…
Halo Katja,
das sollte eigentlich kein Problem sein! 😉
Über ein Feedback würde ich mich sehr freuen!!!
LG, Jörg
Hallo zusammen! Ich habe sie sowohl mit Himbeeren als auch mit Brombeeren schon mal gebacken aber ich hatte mit den Brombeeren keine guten Erfahrungen gemacht. Dadurch dass Brombeeren von Natur aus viel mehr Flüssigkeit haben (was ich erst beim Kochen bemerkte), ist die Brombeer-Creme Fraiche-Sahne Mischung auch flüssiger geworden. Aber das grösste Problem war, dass ich nach ca 4-5 Stunden nachdem die Torte schon im Kühlschrank lag, überall Brombeer-„Saft“ hatte. Obwohl die Backform gut abdichtet , ist dieser Saft unten rausgekommen 😟 Bin mir aber sicher, dass man den Kuchen auch mit Brombeeren gut hinbekommt, wenn man vlt weniger nimmt ?
LG Evelin
Hallo Evelin,
vielen Dank für dein Feedback! Das Brombeeren soooo viel stärker aussaften als Himbeeren überrascht mich tatsächlich. Deshalb danke ich dir an dieser Stelle schon einmal für den Hinweis. Andere Leser/innen werden garantiert dankbar um diesen Hinweis sein.
Andererseits wird das Himbeerpüree/Brombeerpüree doch gewogen, bevor es weiterverarbeitet wird. Deshalb sollte es eigentlich kaum einen Unterschied machen?!?!
Hast du auch garantiert richtiges 100%iges Agar Agar verwendet?
LG, Jörg
Hallo, erstmal vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe die Zutaten verdoppelt und in einer 28er Form gebacken, beim nächsten mal werde ich aber den Browniereig nicht verdoppeln,es war dann doch zuviel Brownie. Nach den Bemerkungen zu. Agar Agar hier, habe ich extra im Bioladen anderes besorgt und siehe da, es hat einwandfrei geklappt, die Torte ist sehr gut angekommen und war wirklich sehr lecker. Hast du noch einen Tipp, wie ich die Himbeeren besser entkernen kann? Es hat ewig gedauert. Die Arbeit hat sich zwar gelohnt, wenn es aber einfacher geht, immer her damit. 🙂 Liebe Grüße
Hallo Katrin,
zuviel Brownie ist dann doch nichts! 😉
Ja, die Verwendung von Agar Agar ist wirklich gar nicht schwierig und auch recht gelingsicher (vorausgesetzt man verwendet das richtige Produkt 😉 )
Es freut mich, das die Torte so gut angekommen ist, vielen Dank für dein positives Feedback!
Das passieren der Himbeeren empfinde ich gar nicht also soooo aufwendig. Ich habe ein recht großes, sehr feines Sieb, damit ging es ziemlich schnell.
Vielleicht ist dein Sieb sehr klein? Dann dauert es natürlich länger, bis sämtliche Flüssigkeit durchgelaufen ist?!
Liebe Grüße, Jörg
Ich habe das Rezept verdoppelt für eine 26er Springform. Es war viel zu viel Brownie! Beim nächsten Mal mache ich einen einfachen dunklen Biskuit zur Masse. Sonst ein sehr leckeres Rezept.
Die oberen zwei Schichten habe ich ohne viel Arbeit gut hinbekommen – das Sieb blieb im Schrank und die Masse einige Minuten bei höchster Stufe im Mixer. Perfekt. Habe das erste mal mit Agar-Agar gearbeitet und es hat sehr gut geklappt.
Hallo Andrea,
es freut mich, das dir die Torte so gut geschmeckt hat! Außerdem finde ich es ganz toll, das du dich auf Agar Agar eingelassen hast und nicht auf Gelatine ausgewichen bist.
Schön, das es dann auch noch funktioniert hat! 😉
Es wundert mich nicht, das es dir zuviel Brownie war. Hättest du alle Zutaten mit 1,69 multipliziert, wäre das Ergebnis in einer 26er-Form ideal gewesen. So lautet zumindest die genaue Umrechnung von 20 auf 26. 🙂
Lieben Dank fürs Ausprobieren und dein Feedback.
Sonnige Grüße, Jörg
Hallo lieber Jörg, wenn ich eine 26er Form habe, soll ich ja mit 1,69 multiplizieren. Wie schaut’s jedoch mit den Eiern aus? Reichen 3 oder lieber 4? Danke und LG, Evelin
Hallo Evelin,
ich denke, 3 Eier sollten reichen.
LG, Jörg
PS: Hat leider etwas gedauert mit der Antwort…. sorry!
Hallo,
die Torte sieht ja super lecker aus und soll mein nächster Versuch am kommenden Samstag als Überraschung für eine Freundin werden.
Aufgrund der längeren Kühl Zeiten, überlege ich diese einen Tag vorzubereiten. Aus bisherigen Kommentaren konnte ich nicht ganz erkennen bis zu welchem Schritt ich sie am besten vorbereite. Vllt. bis zur ersten Himbeer-Sahne-Schicht und dann in Kühlschrank und am nächsten Tag nur noch den Spiegel? Den Teig backen und Himbeerpürree herstellen und alles am nächsten Tag zusammen setzen? Oder lieber gleich ganz vorbereiten?
Über eine kleine Rückmeldung würde ich mich freuen! 🙂
Hallo Janine,
herzlichen Dank, es freut mich sehr, wenn dir die Torte so gut gefällt!
Zu deiner Frage: Du kannst die Torte auf jeden Fall komplett einen Tag vorher zubereiten. Ich habe schon einmal 3 Tage an dieser Torte gegessen und am letzten Tag hat sie eigentlich kaum anders geschmeckt, als am ersten Tag.
Den Tortenring würde ich aber bis zum gewünschten Tag dran lassen.
Liebe Grüße, Jörg
Ich habe dieses Rezept ausprobiert, es ist der Hammer!!! Hätte nicht gedacht dass mir dies so gut gelingen wird. Danke für dieses Rezept ist echt empfehlenswert.
Hallo Sandy,
das freut mich sehr, wenn dir die Torte so gut gelungen ist. Vor allem wenn sie dir dann auch noch sooo gut geschmeckt hat 🙂
Lieben Dank für dein Feedback!!!!!
LG, Jörg
Hallo Jörg,
heute haben wir diese Torte genießen dürfen – der Brownie-Boden ist der Hammer! Das Gesamtpaket ist ´ne Wucht – gut ausbalanciert und nicht so süß. Gibt es bestimmt mal wieder, aber vorher hast du ja noch genügend umwerfende Torten/Kuchen zum Nachbacken im Angebot, da habe ich noch einiges ins Auge gefasst. 😉 – Herzlichen Dank dafür!
Übrigens: Den BLOG-Namen sowie das Logo „Zungenzirkus“ finde ich außergewöhnlich ansprechend!
Ich freue mich, hier gelandet zu sein.
Liebe Grüße
Andrea
Hallo Andrea,
welch wunderbarer Kommentar!
Ich danke dir ganz herzlich dafür!!! Es freut mich ganz arg, das dir die Torte so gut geschmeckt hat. Ich persönlich mag sie auch sehr gerne, auch deshalb, weil sie eben nicht sooo süß ist.
Über weitere Rückmeldung würde ich mich natürlich freuen 😉
Über den Namen habe ich mir auch lange Gedanken gemacht und ich bin immer noch ganz glücklich, wenngleich er evtl ein wenig zu anrüchig ist?! Darauf wäre ich selbst nie gekommen, wird mir aber immer wieder gesagt?! ☺
Liebe Grüße, Jörg
Hallo Jörg,
erst einmal vielen Dank für das tolle Rezept und vor allem für eine tolle Beschreibung zum Vorgehen. Gefühlt kann da nichts schief gehen. Ich möchte die Torte für einen Geburtstag am Wochenende backen. Meinst du man kann sie schon am Vorabend zubereiten? Oder wird bis zum nächsten Tag alles zu matschig?
Lieben Gruß
Janine
Hallo Janine,
sehr gerne… und auch vielen Dank für diese schöne Rückmeldung! 🙂
Du kannst die Torte auf jeden Fall schon am Vorabend zubereiten.
LG, Jörg
Ich hatte heute dank dieses tollen Rezepts, einen super „Krisengeburtstag“
Ich habe die Torte für meine Familie aufgeteilt, also allen brav vor die Tür gestellt und Abstand gehalten und dann hab ich Fotos und Videos vom Tortenessen bekommen, das war wirklich schön. 🤗
Hallo Claudia,
welch wunderbarer Kommentar in dieser schwierigen Zeit!
Es freut mich sehr, das ihr einen Weg gefunden habt, deinen Geburtstag auf eine neue und besondere Art „miteinander“ zu feiern.
Ich danke dir fürs Ausprobieren und dein positives Feedback.
Ganz liebe Grüße,
Jörg
Hallo Joerx,
danke für Deine tollen Torten. Deine Umrechnungstabelle habe ich bei dieser Torte gleich ausprobiert, um von 20cm Durchmesser auf 18cm Durchmesser zu kommen. Danke, danke es hat wunderbar geklappt. die Torte sah in klein so aus wie auf Deinem Bild und der Geschmack ist himmlisch. Deine Geschmackskombinationen sind göttlich, der Schokoladenbrownie- Boden zergeht wie Eisschmelz auf der Zunge.
Ich wünsche Dir alles Gute, bleib gesund.
Liebe Grüße von Claudia
Hallo Claudia,
wie schön das die Torte so gut geklappt und sie die geschmeckt hat.
Es freut mich auch, das die Umrechnungstabelle funktioniert hat. Vielen Dank für dein Feedback!!!
Du scheinst den Garpunkt des Brownies perfekt erwischt zu haben, das ist ja nicht immer so einfach
Herzlichen Dank für dein Lob!!
LG, Jörg
Hallo Jörg,
Ich habe dein tolles Rezept entdeckt und möchte dieses für einen morgigen Geburtstag als absolute Nicht-gern-und-gut-Bäckerin nachmachen. Nun meine Frage: kommt die Sahne flüssig in den Brownieteig, oder muss sie vorher aufgeschlagen werden?
Liebe Grüße
Bianca
Hallo Bianca,
die Sahne kommt flüssig in den Teig, sie wird nicht augeschlagen! 😉
Ich wünsche gutes Gelingen.
LG, Jörg
Vielen Dank für das super Rezept und die detaillierte Anleitung. Die Torte ist mir wirklich gut gelungen. Es hat allen sehr geschmeckt.
Sehr gerne! 😉
Und lieben Dank für deine Rückmeldung!
LG, Jörg
Hallo,
ich würde gerne die Torte backen, habe allerdings nur 30%iges Agar Agar daheim. Soll ich davon einfach ein bisschen mehr als 3 TL anstatt einem benutzen ?
Liebe Grüße
Hallo Ines,
da müsstest du selbst ein wenig rumprobieren! 😉
Dieses 30%ige Agar Agar ist irgendwie unberechenbar. Mit dem Produkt habe ich schon öfters Probleme gehabt!
LG, Jörg
Hat super geklappt. Ich habe das Agar Agar von Ruf gehabt und einfach mehr als von dir angegeben, verwendet. Die Torte war köstlich. Nicht zu süß. Die Himbeeren kamen geschmacklich schön raus. Danke für das Rezept.
Hallo Sarah,
es freut mich, das die Torte trotz der Verwendung deines Agar Agars geklappt hat.
Ganz lieben Dank für dein positives Feedback.
Sonnige Grüße, Jörg
Lieber Jörg,
Ich habe das Rezept super akkurat befolgt, habe diesmal auch das richtige Agar 🙈
Leider ist meine Sahne Masse nach dem Unterheben in die Himbeer-Creme Fraiche (Bzw Creme Vega, da Creme Fraiche nicht vegetarisch) Mischung ganz krisselig geworden 🙁
Woran kann das liegen? An der Creme Vega?
Liebe Grüße, Natalie.
Hallo Natalie,
das kann unterschiedliche Ursachen haben.
1. die „Sahne-Mischung“ wurde zu früh untergehoben. Soll heißen, die übrige Masse war noch zu heiss.
2. zu lange gerührt. Der wohl häufigste Fehler. Sahne nur so lange unterheben, bis sich alles gerade so vereint hat, dann sofort aufhören und auf dem Kuchen verteilen.
Zur Creme Vega kann ich nichts sagen, die kenne ich nicht?! Natürlich könnte es auch an ihr gelegen haben, das glaube ich aber eigentlich nicht.
LG, Jörg
Sehr, sehr lecker – Sünde pur!
Die Torte kam sehr gut an 🙂
Ich würde beim nächsten Mal jedoch, dass Verhältnis von Himbeerspiegel/Himbeersahne/Brownieboden ändern… die Hälfte Fruchtspiegel und Brownie sind völlig ausreichend…mir war der Boden und der Spiegel einfach zu dick…aber der Geschmack ist top! Da die Torte doch sehr aufwendig ist, wird sie nur vielleicht nochmal gemacht oder in abgewandelter Form – Brownieteig is der Wahnsinn 😉
Danke für das Rezept!
Hallo Lisa,
das freut mich!
Ja, Geschmäcker sind unterschiedlich, bei mir können die Schichten gar nicht dick genug sein! 😉
Vielen Dank fürs Ausprobieren und dein Feedback.
LG, Jörg
Hallo!
Wir lieben dieses Rezept vielen Dank dafür!
Hab den tollen Kuchen mit Agar Agar oder mit Gelatine gemacht, klappt immer und schmeckt einfach himmlisch!
Viele Grüße Anna
Hallo Anna,
welch tolles Kompliment, herzlichen Dank dafür.
Wieviel Gelatine verwendest du denn, wenn ich fragen darf? Diese Info würden der einen oder anderen Leserin bestimmt weiterhelfen. 🙂
Sonnige Grüße und nochmal lieben Dank, Jörg
Hallo Jörg!
Ja gerne! Ich mache alle Schritte nach Rezept nur für die Himbeersahne gebe ich 2 gequollene Blatt Gelatine (Dr Oetker) und in den Himbeerspiegel 3 Blatt zum Püree hinzu und koche es dann auf usw.
Hab erst gestern einen gemacht da mein Sohn und mein Mann die so gern essen 😉
Viele liebe Grüße Anna
Vielen Dank für diese Info! 🙂
LG, Jörg
Hallo Jörg!
Es ist jetzt zwar schon ein paar Wochen her, dass ich diesen unfassbar leckeren Kuchen gebacken habe, aber ich wollte Dir trotzdem eine kurze Rückmeldung geben. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept. 😊 Auch dieses Mal muss ich sagen, dass ich von der Schritt für Schritt- Anleitung einfach begeistert bin. Dank dieser traue ich mich bei Dir auch immer wieder an etwas andere und vermeintlich komplizierte Kuchen ran. Der Nächste ( Himbeer- Käsekuchen mit Maracuja) steht gerade im Ofen. 😉 Und auch wenn ich Dir das schon mal geschrieben habe: es ist toll, endlich jemanden gefunden zu haben, der Agar-Agar verwendet. Mach bitte weiter so. 😊
LG Sandra
Hallo Sandra,
ich freue mich sehr, das dir meine Kuchen so gut gefallen und sie deinen Geschmack treffen!
Besonders schön finde ich, das du dich durch meine Rezepte motiviert fühlst und Neues ausprobieren magst.
Ich hoffe, der Käsekuchen hat auch geklappt?! 😉
Ansonsten mache ich natürlich so weiter, vor allem mit Agar Agar! Gelatine kommt mir nicht ins Haus! 🙂
LG und herzlichen Dank für dein Feedback
Jörg
Hallo 😊
Kommt die Sahne einfach so in den Brownie Teig oder wird sie davor aufgeschlagen ?
Möchte die Torte gerne am Wochenende ausprobieren. 🙂
Lieben Gruß!
Hallo Marija,
die Sahne wird für den Brownieteig nicht geschlagen.
LG, Jörg
Hallo Jörg,
Kann ich auch ganz normale Gelatine verwenden?,die gleiche Menge wie Agar A.?
Viele Grüsse Sabina
Hallo Sabina,
du kannst Agar Agar durch Gelatine ersetzen, allerdings benötigst du davon eine andere Menge. Und auch die Zubereitung verändert sich leicht. Also einfach austauschen funktionert leider nicht.
Liebe Grüße, Jörg
Hallo 🙂
Welches Agar Agar ist denn das Beste? LG
Hallo Ann-Kathrin,
es gibt verschiedene Anbieter! Wichtig ist nur, dass es 100%iges ist. 🙂
LG, Jörg
Hallo Jörg,
ich würde gerne von der Himbeersahne etwas mehr machen um die Torte noch damit zu dekorieren. Wahrscheinlich wird sie mir ja aber zu fest bis die Torte bereit ist zum Verzieren, oder?
Sollte ich zum Verzieren überhaupt das Rezept für die Himbeersahne so nutzen oder lieber das Agar Agar weglassen und anstatt dessen San Apart benutzen?
Freue mich auf deine Antwort und dann natürlich auf die fertige Torte. 😊
Lieben Gruß
Iris
Hallo Iris,
ich war etwas im Stress, deshalb jetzt erst die Antwort. Sorry!
Agar Agar-gebundene Cremes lassen sich nur schwer aufspritzen, ich empfinde das Ergenis nicht wirklich toll
Ich würde einfach Schlagsahne verwenden, dass würde doch mindestens ebenso schön aussehen.
LG, Jörg
Lieber Jörg,
auch wenn das Rezept schon älter ist: es hat sich mal wieder gelohnt zu stöbern! Eine seeehr leckere Torte ist dabei rausgekommen, mit schön klebrigem Boden, unfassbar leckerer Himbeersahne und einer Optik, die im Foto verewigt werden musste!😍
Deine neueste Spontankreation aus den Osterhasen ist eine klasse Idee! Und da werde ich noch ein bisschen mit Kaffee rumexperimentieren😉
Liebe Grüße in die Oberpfalz,
Katja
Hallo Katja,
herzlichen Dank für deine wunderbare Rückmeldung.
Es freut mich sehr, dass dir die Torte so gut geschmeckt hat.
Ich wünsche dir gutes Gelingen beim Experimentieren. 🙂
Liebe Grüße,
Jörg
Hallo Jörg, ich möchte deine Brownie-Torte mit Himbeersahne und Himbeerspiegel machen, habe aber 500 gr Xanthan-Gum daheim…hast du einen Tipp, wie und ob ich das statt des AgarAgars nehmen kann? Das müsste ich nämlich extra kaufen und das Xanthan-Gum reicht mir vermutlich 100 Jahre 🙂 (brauche für etwas anderes immer nur 1 Messerspitze, habe mich da verschätzt beim Kauf 🙂
Danke und LG Jasmin
Hallo Jasmin,
zu Xanthan kann ich dir leider überhaupt gar nichts sagen.
Ich habe noch nie damit gearbeitet! Falls du einen Versuch damit startest, würde mich das Ergebnis interessieren 😉
LG, Jörg
Hallo,
Kann anstatt agar agar ganz normale Gelatine nehmen?Habe bessere Erfahrungen damit.
Im Weilchen Verhältnis?
Danke und viele Grüße Sabina
Sehr lecker!
Habe statt Himbeeren rote Johannisbeeren genommen.
Sehr gut erklärt! Vielen Dank
Hallo Conny,
lieben Dank für dein Feedback!
LG, Jörg
Ich hab die Torte am Wochenende mit einem Schokoladen-Bisquitboden gemacht. Ich habe zwei Böden eingesetzt und beide mit Himbeermarmelade bestrichen. In die Chreme hab ich anstelle Mascarpone Quark genommen. Mit der Festigkeit durch das Agar-agar hatte ich kein Problem. Die Chreme und der Spiegel hatten ein sehr gute Konsistenz. Insgesamt war die Torte sehr lecker, hat gut ausgesehen und wurde von allen sehr gelobt. Vielen Dank für das tolle Rezept Die Torte hab ch definitiv nicht zum letzten Mal gemacht.
Hallo Michaela,
wie schön, dass deine Torte so gut geklappt hat. Mit meinem Rezept hat deine Torte ja nicht mehr allzu viel gemeinsam 😉 Dennoch freut es mich sehr, dass ich dir ein paar Inspirationen geben konnte! 🙂
Spannend klingt eine Torte auf jeden Fall!!
LG, Jörg